酒文化源远流长。

　　制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。约在三千年前，商周时代，人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋朝，人发明了蒸馏法，从此，白酒成为人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在人生活中都占有重要地位。

　　酿制白酒，是由多种粮食作物科学匹配、发酵、蒸馏的产物。白酒中含有20%左右的风味物质（1公斤中含有20000毫克），它是由1000多种微量物质组成，主要是各种酸、芳香、脂类物质。对人体的健康作用如下：

　　提神：白酒中的脂类、芳香类、酚类化合物等物质有提神醒脑的功能。

　　营养：白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇等物质都是人体健康所必须的。

　　能量：白酒中的乙醇、高级醇70%可转化为身体的能量，并促进其他营养的吸收；可促进血液循环，疏筋通络，；可刺激胃液和唾液的分泌，增加食欲。

　　经验告诉我们，酒精对人体健康是有益处的，但过量了又有副作用。中医在面对病灶有大益也有副作用的，不是弃之不用，而是通过其他的配伍，限度地发挥的药理作用，同时限度地减低的副作用。药食同源，道理是相通的。

　　酿造白酒中各种有益物质是从粮食中配伍而来的，而固态法酿制白酒从粮食中萃取的营养成分更为，配伍也更为精当。老祖宗说的：“就是粮食精，越喝越年轻”，

　　白酒还可以产生溶解血栓的物质“尿激酶”，适量饮用对预防心肌梗塞和脑血栓有帮助。

　　我们提倡：少喝酒，喝好酒